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red onion 是紅洋蔥 味道很強又辣 通常用在沙拉上啦!
Shallot 是小型的洋蔥 大概只有50P的直徑大小 通常拿來作 PIＣＫＬＥＳ的（就是醃洋蔥啦 可以試試看喔 可是．．．．．．．．．．超酸的 因為是用醋去醃的啦吃完一個後你可以感覺牙齒快腐蝕了）
scallion 和 spring onion基本上都是＂青蔥＂ 只是我想一個白色部位的根部比較大又園（scallion）另一個比較像台灣的蔥．白色根部必較長窄（spring onion） 這個才適合做蔥油餅啦！
chives跟蔥是同一個家庭 又稱作蝦夷蔥 可放在湯內可是煮久了原味就會消失或是代替巴西利拌入沙拉中喔
leek就是類似台灣的大蒜苗啦 一起炒培根很好吃喔
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